tagines jsou hrnce, které lze použít k vaření různých gulášů a dalších jídel.Díky svým jedinečným vlastnostem se toto náčiní používalo po staletí v severní Africe;a dodnes jsou v regionu velmi oblíbené.
Co je tagine?
Tagine je velký, ale mělký keramický nebo hliněný hrnec, který je dodáván s kónickým víkem.Tvar víka účinně zachycuje vlhkost, takže cirkuluje kolem nádoby, udržuje jídlo šťavnaté a zachovává chuť.Výsledek?Lahodný, pomalu vařený, severoafrický guláš.Jakmile vyzkoušíte vaření s taginem, budete toužit po této lahodné vlhkosti v každém jídle.
Nádoby a pokrmy byly od pradávna, ale v průběhu staletí se vyvíjely, aby se staly tím, čím jsou dnes.V Maroku a dalších zemích severní Afriky a Blízkého východu jsou stále běžnou záležitostí, s úpravami z originálů, ale stále se do značné míry podobají.
Co vaříte v taginu?
Tagine je jak nádobí, tak pokrm, který se v něm vaří.Tagine food, jinak známé jako Maghrebi, je pomalu vařený guláš vyrobený z masa, drůbeže, ryb nebo zeleniny s kořením, ovocem a ořechy.Malý otvor v horní části víka nádobí pravidelně uvolňuje část páry, aby se zajistilo, že se jídlo příliš nerozmočí.
Tagines jsou běžně sdílená jídla podávaná se spoustou plochého chleba;nádoba s taginem bude stát uprostřed stolu a kolem se shromáždí rodiny nebo skupiny s použitím čerstvého chleba k nabírání surovin.Stravování tímto způsobem přináší do jídla skvělý společenský prvek!
Recepty tagine jsou nejoblíbenějšími pokrmy připravovanými v těchto typech nádobí, ale to rozhodně nečiní toto varné zařízení omezujícím.K tomu, aby byl každý tagine jedinečný, můžete použít nejrůznější ingredience – jen si vymyslete svou ideální kombinaci zeleniny, masa, ryb a luštěnin a jděte do toho!S tolika různými kombinacemi byste mohli každý týden vytvořit jinou a neomrzeli byste se.
Taginy však lze použít i pro jiná pomalu vařená jídla.Použijte tuto keramiku k výrobě Shakshuky, snídaňového pokrmu, který se hojně konzumuje na Blízkém východě a v severní Africe.Skládá se z vajec v lahodné rajčatové omáčce a je vytřena spoustou chleba.Můžete se dokonce vzdálit od afrického jídla a použít svůj tagine k přípravě lahodného indického kari nebo dušeného masa evropského typu.Možnosti jsou nekonečné!
Čas odeslání: 31. března 2022