Jak ochucujete litinové pánve?
Nejprve pánev pořádně vydrhněte horkou mýdlovou vodou a důkladně ji osušte
Poté použijte papírovou utěrku, štětec na pečivo nebo prsty a naneste tenkou vrstvu rostlinného oleje, řepkového oleje nebo rozpuštěného rostlinného tuku na celý vnitřek pánve.(Nepoužívejte máslo, které se může při vyšších teplotách připálit.) Poté umístěte litinovou pánev dnem vzhůru na střední mřížku trouby a nechte ji péct jednu hodinu při 375 stupních Fahrenheita.
Pokud se obáváte odkapávání oleje, můžete na spodní rošt trouby položit list hliníkové fólie.
Po uplynutí hodiny troubu vypněte, pánev nechte uvnitř a nechte ji úplně vychladnout.
Jak často ochucujete litinové pánve?
Před prvním vařením si litinovou pánev ochutit je nutností a občas ji budete muset dochutit.
proces opakujte dvakrát až třikrát ročně po úvodním ochucení, abyste zachovali nepřilnavý povlak a ochránili povrch vaší pánve.
Čištění litinové pánve
Po uvaření na litinové pánvi ji budete muset s trochou opatrnosti odpálit.Vaším základním cílem při čištění litiny je zbavit se kousků jídla, aniž byste pánev zbavili těžce získaného koření.
Dáváte při vaření olej do litinové pánve?
Litina je známá tím, že je přirozeně nepřilnavá, ale stále možná budete muset přidat trochu tuku do pánve v závislosti na tom, co vaříte a jak dobře je vaše pánev kořeněná.
Litinová pánev, která je čerstvě vybalená z krabice, nebude fungovat jako teflon.Proto, jak jsme zmínili výše, je koření tak důležité.Se správným prvním kořením a řádnou údržbou v průběhu času se však na povrchu pánve postupně nahromadí vrstvy tuku (a chuti), čímž se sníží potřeba dalšího oleje.
Co nemůžete dát na litinovou pánev?
Kyselá jídla, jako jsou rajčata, jsou obecně pro litinu zakázána, zejména na začátku.Možná budete chtít dvakrát přemýšlet o potravinách, které mohou zanechat agresivní přetrvávající příchutě. Kyselé omáčky, jako jsou rajčatové omáčky, uvolňují kořeněné spojení, které dává vaší pánvi její nepřilnavé vlastnosti.Chvíli vaření vysoce kyselých potravin na mladé pánvi může také způsobit vyluhování malého množství železa do vašeho jídla, což mu dodává podivnou kovovou chuť. Čím lépe je pánev ochucená, tím méně by měly být oba tyto problémy problémem – ale vy Stále se budu chtít vyhnout například dusání rajčatové omáčky v litině.
Potraviny se super asertivní chutí nebo vůní, jako jsou ryby, mohou být také problematické. To však neznamená, že nemůžete vařit věci jako ryby v litině.Možná by stálo za to investovat do samostatné pánve, kterou používáte pouze na mořské plody, dodává Baron.
Čas odeslání: 30. března 2022